让肠的做法大全家常_让肠的做法 世界速看

2023-03-07 06:32:11来源:互联网


【资料图】

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1、把猪肉剁成小块,这是最累的一步。肉吃多了,还不如全家总动员。

2、加入花椒粉(花椒翻炒,碾碎)、高度白酒(两者都有防腐作用,缺一不可)、盐(据说肉10斤,盐2半)、姜末、白糖、十三香、味精,拌匀。腌制两个小时

3、将买来的肠衣用温水浸泡15分钟左右。浸泡时水温不宜过高,以免影响肠衣的强度。洗干净,拿一个放在大漏斗上。(有专门的灌肠漏斗出售。如果没有,就像我一样买个大漏斗。)

4、肠是一种坚韧的半透明薄膜,由刮除牲畜的大小肠制成。不是你平时吃的肠子!外壳尾部被扣住。把肉挖到漏斗里,用小擀面杖把它填满,肉就会下去,被倒进肠衣里。

5、用牙签轻轻扎一下眼睛,排出里面的空气,把肉抹平,然后用线系在合适的位置。将香肠放在通风处,风干半个月左右。用手指捏一下,确保没有明显变形。不要暴晒,否则肥肉会变味,瘦肉颜色会更深。食用时,切片前蒸凉。味道很好。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

关键词: 全家总动员 防腐作用 缺一不可

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