你的“多巴胺餐厅”上榜了么？

中国人见面，不关心你好不好，只关心你吃没吃。

一句“吃了吗？”，道尽了大家对于美食的热爱。对于爱吃更会吃的中国人来说，生活就是柴米油盐酱醋茶，吃就是人生中头等重要的事。

(相关资料图)

鸡鸭鱼肉、瓜果菜蔬、五谷杂粮……在中国人手中化为品类繁多、风味独到的中华美食，寄寓着人们对食物与生活的美好追求，也折射出社会的变迁与文化的演进。

今天，新华社中国图片社携手大众点评“必吃榜”发布主题视频，共同记录时代影像，浓缩2003-2023年的中国美食记忆，为会吃的中国人点赞。话题 #什么是大国的美食自信#更是登上微博热搜，引发全网热议。

其实这支视频里，没有流量明星，也没有业界大咖，就是一群很会吃的普通中国人。二十年间，他们走进每一家餐厅，品尝、打卡，小心挖宝，偶尔踩雷，反正吃就对了。

时间奔跑不回头，舌尖的味道却被记录了下来。他们或许就是你的朋友、同学、同事、邻居，还有你。

中国人的美食“多巴胺主义”

吃是人类永恒的主题，穿搭的时尚则在圈里打转回到了千禧年。

今年夏天，不穿得五颜六色就不算小区里最靓的仔，不熟知“多巴胺穿搭”理论，就不是互联网冲浪一线选手。道理说来也很简单，高饱和度、高明度色彩的穿搭能够刺激多巴胺分泌，从而让人心情愉快，幸福满满。

多巴胺是一种重要的神经递质，负责传递那些兴奋与开心的信息，当我们积极做一件事时，大脑中会分泌大量多巴胺。而对于更多人来说，靠穿搭得来的多巴胺，远不如好吃的进嘴来得更加简单直接。

每个人的小本本上，恐怕都有几家自己的“多巴胺餐厅”，几乎是想到就要咽下快乐的口水，吃到更是无比喜悦，吃完还要满足得写下小作文来赞美它。

它们有可能就在家楼下，亲切得没事儿路过还和老板打个招呼；有的只会在老友到访时，不惜坐车一小时跑去城市另一端也要带他去尝一尝；还有的远在千里之外，身为旅人之时，在异乡惊鸿一瞥，一口就爱上，久久不能忘怀。

全国的餐饮店数以千万计，发现亮点就靠实打实的吃。

今年的大众点评必吃榜入围名单里，有61个城市和地区的超过2000家餐厅被7亿中国人“吃”了出来。上亿条真实评价，上百种评价模型，就一个标准：去吃了，真好吃。

如果好吃还不贵，就更是快乐源泉了。

大众点评必吃榜的上榜商户中，六成餐厅人均价格都在100元以内，其中不乏十几二十块的小吃快餐类门店。

藏在街头巷尾的人气小店，总是格外地馋人。装修可能朴素，位置也许不多，但听到店里热情的招呼声，嗅到迎面而来的香气，总是不由自主地就排进了队伍里。

或许你行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却依然期待在下一个转角，遇到正当时的美味。中国人的美食多巴胺主义，早在多巴胺穿搭流行之前就已经刻在了骨子里。

大众点评必吃榜是基于平台海量用户真实评价得出的餐厅指南，那些口味好、价格亲民、体验也很好的品质餐厅，正是这群会吃的中国人一口一口吃出来的。

难怪有网友说，“新华社点赞会吃的中国人，就是点赞必吃榜”。必吃榜，就是中国人美食多巴胺主义的说明书。

“会吃”这件事，是会传染的

中国人爱吃，问完“吃了吗？”，下一个大哉问就是“吃什么？”。

“食不厌精，脍不厌细”是不假，手上掌握的多巴胺餐厅也有一些，但究竟今天去哪儿吃、吃什么，仍然是一件大事。

说到这儿，不少人都会“鬼使神差”地点开手机里的大众点评App，一旦备选餐厅里出现“必吃榜”三个字，基本这顿饭就算是有着落了。你想要的多巴胺，这里全都有。

一方水土养一方人，一方美食也有一方独有的风味，唯一需要的就是发现美食的眼睛。

本地人从小吃到大的店，只花几十块就能大快朵颐，欢喜回家。外地人初来乍到，往往摸不着头脑，但跟着本地人吃出来的必吃榜闭眼选，特色小店不必一一探索，就能吃到最心仪的味道。

天津的宝藏小店“阳紫美妆”，虽然招牌“怪怪的”，店里也只有四张桌子，但胜在干净又美味，人均40元的平价天津家常菜现点现炒，足以让外地游客感受到最日常的天津风味，就连不少天津人也会慕名而来，打卡家乡的宝藏小店。

中国菜源远流长，风味多样，在漫长的演变中逐渐有了各成体系的地方佳肴。如今，随着社会发展与快速流通，在哪儿都能找到你的家乡特色。

在北京想吃正宗的上海本帮菜，大众点评Lv8用户@行无 最爱的是老吉堂，这里的外婆红烧肉，软烂香糯，肥而不腻，配上爽脆的笋干，让人回味无穷。

八大菜系吃遍，还想要点儿新鲜的？又辣又香的延边料理，惠州的客家特色菜，不让一只羊活着离开的甘肃特色餐厅，味蕾完全被陌生的味道俘获。

即使走出国门，在纽约、东京、首尔、曼谷等全球多座城市也能找到想要的。

美食博主@无名氏的吃货日记 在抵达曼谷后随即跟着必吃榜找到了餐厅Inter Restaurants since 1981，香气浓郁的泰式奶茶、微微焦香的猪颈肉、一滴汤都不愿放弃的冬阴功，6道菜品，只花了不到200元人民币，特色和性价比俱全，想推荐大家试试。

“没有人是孤独的岛屿”，就连吃这件事，也在不断的交流、碰撞、输出之中，吃好喝好，美美与共，中国美食文化才能持续传承与进化。

中国人“会吃”不是一天两天的事儿，自打有了“必吃榜”这本美食多巴胺说明书，好吃不贵体验佳，会吃的中国人吃得更好更快乐了。

吃好了，一切都好了

中国餐饮市场，正伴着爱吃又会吃的中国人不断向上。

中国连锁经营协会《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率达10.1%。2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿元，同比增长18.6%，市场正在强势回暖。

尽管众口难调，但综合海量用户评价而来的必吃榜，拥有最大程度的包容性和普适性。消费者跟着必吃榜打卡，享受美食带来的多巴胺。自2017年首次发榜以来，大众点评必吃榜餐厅已经成了中国“吃货”密度最高的地方。

不管是最符合大众口味的优质餐厅，还是散落在城市角落里的口碑小馆，千万家餐饮商户在优胜劣汰之中不断更新、充分竞争，一条关于美食的良性循环链已然贯通。去年，大众点评数据显示，2022年必吃榜入围名单发布之后的两周，餐厅线上订单量环比增长约93%。

刚需的餐饮消费活跃起来后，城市有了更多的烟火气，更多的消费活力也将被逐步拉起。

2023年6月27日下午四点，大众点评2023年必吃榜正式揭晓。7亿很会吃的中国人，共同分享美味的第七年，中国人美食多巴胺主义的说明书又翻开了新的一页。

“四方食事，不过一碗人间烟火。”吃好了，一切就又拥有了新的想象力。

作者：涂淼

编辑：田纳西

运营编辑：王琳

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